Ficha técnica
Vinho tinto proveniente das castas Syrah (30%), Touriga Franca (30%) e Merlot (40%), cultivadas na nossa Herdade, recorrendo sobretudo a produtos e técnicas sustentáveis.
Após vindima manual as uvas são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Segue-se a maceração e fermentação a temperatura controlada (25º C) durante a qual é feita a maceração pelo processo de “remontagem”, de modo a haver uma boa extracção de cor e taninos (responsáveis pelo corpo e longevidade do vinho).
Depois da fermentação alcoólica ocorre a "fermentação" maloláctica, fundamental para a estabilização e equilíbrio dos nossos vinhos.


Dados Analíticos
Álcool: 13,5% vol
Acidez Total: 5,0 g/l
Açucares Redutores: <4 g/l
pH: 3,6


Nota de prova
Vinho de cor granada profundo. No nariz apresenta aromas a fruta preta, amoras e geleia, que também dominam na boca. Os taninos bem integrados conferem-lhe uma grande estrutura, muito equilibrada e um prolongamento excelente no final de prova.


Conservação e Consumo
As garrafas devem ser conservadas em local fresco (cerca de 12º C), com alguma humidade (75% de humidade relativa) e ao abrigo da luz.
Este vinho deverá ser consumido à temperatura de 16º C a 18ºC. Acompanha bem pratos de caça e carnes vermelhas.

Ficha técnica
Vinho branco proveniente das castas Arinto (30%), Antão Vaz (30%), Fernão Pires (20%) e Verdelho (20%), cultivadas na nossa Herdade recorrendo sobretudo a produtos e técnicas sustentáveis.
Após uma cuidadosa vindima manual, as uvas foram prensadas e o mosto clarificado.
Seguiu-se a fermentação a temperatura controlada (16ºC) e um rigoroso controlo de qualidade. Segue-se um estágio de cinco meses sobre as borras finas (leveduras da fermentação), com o objetivo de aumentar a estrutura e textura deste vinho.


Dados Analíticos
Álcool: 12.5% vol
Acidez Total: 5,5 g/l
Açucares Redutores: <4 g/l
pH: 3,3


Nota de prova
Vinho de cor citrina, aroma a aromas florais e lima e maracujá, com uma frescura envolvente e um final de boca elegante.


Conservação e Consumo
As garrafas dever ser conservadas em local fresco (cerca de 12º C), com alguma humidade (75% de humidade relativa) e ao abrigo da luz.
Este vinho deverá ser consumido jovem e fresco (8º C). Acompanha bem pratos de marisco, peixe e carnes brancas.